Der Dreifache Schokoladenkuchen ist der Traum jedes Schokoladenliebhabers. Mit intensivem Schokoladengeschmack und einer lockeren Konsistenz ist er perfekt für jeden Anlass. Ob Geburtstag, Kaffeekränzchen oder einfach nur als süße Belohnung – dieser Kuchen wird alle begeistern. Es ist ein einfaches Rezept, das selbst Anfänger leicht umsetzen können.

Wie man Dreifacher Schokoladenkuchen macht

Zutaten:

1 3/4 Tassen (220 g) Mehl
3/4 Tasse (65 g) ungesüßtes Kakaopulver (am besten niederländisch verarbeitet)
2 Tassen (400 g) Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Natron
1 TL Salz
2 große Eier
1 Tasse (240 ml) Vollmilch
1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
2 TL reiner Vanilleextrakt
1 Tasse (240 ml) heißen Kaffee (oder heißes Wasser für milderen Geschmack)
8 oz (225 g) Zartbitterschokolade (gehackt) für die Ganache
1 Tasse (240 ml) Sahne für die Ganache
1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich für das Frosting
3 1/2 Tassen (430 g) Puderzucker für das Frosting
1/2 Tasse (45 g) Kakaopulver für das Frosting
1/4 Tasse (60 ml) Sahne oder Milch für das Frosting
1 TL Vanilleextrakt für das Frosting
Eine Prise Salz für das Frosting

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei oder drei 8-Zoll-Kuchenformen einfetten und auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Eier, Milch, Öl und Vanille hinzufügen. 2 Minuten lang glatt schlagen.
Langsam den heißen Kaffee hinzufügen (der Teig wird dünn).
Den Teig gleichmäßig in die Formen teilen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Für die Ganache: Die Sahne erhitzen, bis sie leicht köchelt, dann über die gehackte Schokolade gießen. 2-3 Minuten stehen lassen und dann glatt rühren. Abkühlen lassen bis sie streichfähig ist.
Für das Frosting: Die Butter cremig rühren. Puderzucker und Kakao nach und nach hinzufügen. Sahne, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und bis fluffig und glatt schlagen.
Wenn nötig, die Kuchen ebnen. Eine Kuchenschicht auf eine Tortenplatte legen, eine Schicht Ganache darauf verteilen. Zweite (und dritte) Schicht(en) hinzufügen und dazwischen Ganache verteilen. Den äußeren Rand mit Schokoladenbuttercreme einfrieren.
Optional: Zusätzliche Ganache oben drüber träufeln oder mit Schokoladenspänen oder Stückchen dekorieren.

Wie man Dreifachen Schokoladenkuchen serviert

Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn mit frischem Kaffee oder Milch. Du kannst ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis präsentieren, was ihn noch verführerischer macht.

Wie man Dreifachen Schokoladenkuchen lagert

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf. So bleibt er für ein paar Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn du eine längere Haltbarkeit möchtest.

Tipps für die Zubereitung von Dreifachen Schokoladenkuchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, besonders die Eier und Butter. Das hilft, einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Wenn du den Kuchen zubereitest, rühre nicht zu viel. Sobald die Zutaten kombiniert sind, kannst du aufhören, um einen lockeren Kuchen zu erhalten.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du das Frosting hinzufügst. Das verhindert, dass es schmilzt.

Variationen

Du kannst diesen Kuchen mit verschiedenen Zutaten anpassen. Füge Nüsse, Karamell oder sogar Obst wie Himbeeren hinzu, um eine besondere Note zu bekommen.

FAQs

Kann ich das Rezept halbieren?
Ja, du kannst das Rezept problemlos halbieren, wenn du einen kleineren Kuchen machen möchtest.

Muss ich Kaffee verwenden?
Der Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack, du kannst jedoch auch heißes Wasser verwenden, wenn du keinen Kaffee magst.

Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung 3-5 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, dann hält er bis zu 3 Monate.