Erdbeer-Shortcake-Layercake ist eine köstliche und erfrischende Dessertoption, die perfekt für Feiern oder besondere Anlässe geeignet ist. Mit saftigen Erdbeeren und einer luftigen Schlagsahne entsteht ein harmonischer Geschmack und eine ansprechende Textur. Dieser Kuchen ist nicht nur schön anzusehen, sondern schmeckt auch fantastisch und bringt die frischen Aromen des Sommers auf den Tisch.

wie man Erdbeer-Shortcake-Layercake macht

Zutaten:

2 1⁄2 Tassen (310g) Allzweckmehl
2 1⁄2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Tasse (226g) ungesalzene Butter, weich
1 3⁄4 Tassen (350g) Kristallzucker
4 große Eier
1 EL Vanilleextrakt
1 Tasse (240ml) Vollmilch
2 1⁄2 Tassen (600ml) schwere Schlagsahne, gekühlt
1/2 Tasse (60g) Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Tassen (300g) frische Erdbeeren, gewürfelt
1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
1 EL frischer Zitronensaft
Ganze Erdbeeren zur Dekoration

Zubereitung:

Kuchenlayer backen: Ofen auf 175°C vorheizen. Drei 20 cm runde Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind. Eier einzeln dazugeben und gut vermischen. Vanilleextrakt hinzufügen. Trocken-Zutaten und Milch abwechselnd unterrühren, bis gerade so kombiniert. Teig gleichmäßig in die Formen verteilen und glatt streichen. 22-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Erdbeerfüllung zubereiten: Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Schlagsahne-Frosting zubereiten: Schlagsahne, Puderzucker und Vanille in einer gekühlten Schüssel auf hoher Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Kuchen zusammensetzen: Eine Kuchenlage auf einen Servierteller legen, mit Schlagsahne und einer Schicht Erdbeeren belegen. Mit der zweiten Lage wiederholen und mit der letzten Lage bedecken. Den restlichen Frosting auf dem Kuchen verteilen und mit ganzen Erdbeeren dekorieren.
Kühlen & Servieren: Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen.

wie man Erdbeer-Shortcake-Layercake serviert

Erdbeer-Shortcake-Layercake schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn auf einem schönen Teller. Dieser Kuchen kann alleine genossen werden oder mit einer zusätzlichen Portion Schlagsahne als Garnitur serviert werden.

wie man Erdbeer-Shortcake-Layercake lagert

Bewahren Sie die Reste des Erdbeer-Shortcake-Layercake im Kühlschrank auf. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie oder einem Kuchenbehälter ab, damit er frisch bleibt. Er ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Tipps zur Zubereitung von Erdbeer-Shortcake-Layercake

Achten Sie darauf, die Zutaten für das Frosting gut zu kühlen, um die beste Textur zu erreichen.
Verwenden Sie frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Zusammenbauen gut kühlen, damit die Schichten stabil bleiben.

Variation

Sie können den Erdbeer-Shortcake-Layercake auch mit anderen Früchten zubereiten, wie z.B. Himbeeren oder Pfirsichen. Ändern Sie einfach die Füllung entsprechend.

FAQs

1. Kann ich andere Beeren statt Erdbeeren verwenden?
Ja, Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

2. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, den Kuchen können Sie einfrieren. Denken Sie daran, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

3. Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 2 bis 3 Stunden, einschließlich Back- und Kühlzeit.