Himbeer-Brownie-Cheesecake: Ein Genuss für jeden Anlass!

Himbeer-Brownie-Cheesecake ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen da draußen! Die zarte Kombination aus schokoladigem Brownie, cremigem Käsekuchen und fruchtigen Himbeeren ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Festtafel. Schokoladenliebhaber und Fruchtfans kommen bei diesem Rezept voll auf ihre Kosten. Wusstest du, dass beim Backen von Kuchen ein wenig Kreativität und Experimentierfreude eine große Rolle spielt? Dieses Rezept lässt sich einfach anpassen und bietet dir die Möglichkeit, deine eigenen geschmacklichen Akzente zu setzen. Das Beste daran ist, dass er in weniger als einer Stunde zubereitet ist, was ihn perfekt für spontane Feiern oder einen gemütlichen Abend auf dem Sofa macht. Wenn dir unser klassischer New York Cheesecake gefällt, wirst du diesen Himbeer-Brownie-Cheesecake lieben! Bereite dich darauf vor, deine Lieben mit diesem köstlichen Dessert zu begeistern!

Was ist Himbeer-Brownie-Cheesecake?

Der Name Himbeer-Brownie-Cheesecake klingt nicht nur lecker, er hat auch seinen ganz eigenen Charme! Wer hat schon manchmal einen Kuchen gebacken und dachte: „Ich möchte die perfekte Mischung aus schokoladigem Genuss und fruchtiger Frische?“ Und voilà! Der Himbeer-Brownie-Cheesecake war geboren. Ist es nicht lustig, wie die besten Ideen oft aus dem Herzen kommen? Erinnert euch an das Sprichwort: „Der Weg zum Herzen eines Mannes führt durch den Magen.“ Und genau das bringt uns auf die Idee, wie sehr dieser Cheesecake Herzen gewinnen kann. Also, seid mutig, schnapp dir die Schürze und probier diesen köstlichen Kuchen aus – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

Warum du diesen Himbeer-Brownie-Cheesecake lieben wirst

Dieser Himbeer-Brownie-Cheesecake hat einige großartige Highlights, die ihn besonders machen. Erstens, die Kombination aus weichem, fudgy Brownie und cremigem Cheesecake ist einfach unwiderstehlich. Wer nicht in die Versuchung kommen möchte, ein Stück zu genießen? Zweitens, die Zubereitung zu Hause spart Geld – im Vergleich zu einem teuren Stück in einem Café ist die selbstgemachte Variante immer günstiger und schmeckt viel besser! Und zu guter Letzt bringt die frische Himbeersauce einen fruchtigen Kick, der dem Dessert das gewisse Etwas verleiht. Wenn dir unser Schokoladenkekskuchen gefällt, solltest du diesen Cheesecake unbedingt ausprobieren; er bringt Abwechslung auf den Tisch. Also, schnapp dir die Zutaten und lass uns zusammen backen!

So bereitest du den Himbeer-Brownie-Cheesecake zu

Kurzer Überblick

Die Zubereitung des Himbeer-Brownie-Cheesecake ist einfacher als du denkst: In weniger als einer Stunde hast du einen köstlichen Kuchen zaubert, der deine Gäste beeindrucken wird. Die geschichtete Struktur sorgt für ein harmonisches Geschmacksvergnügen, und der süß-säuerliche Himbeergeschmack bringt frische in Kombination mit der Schokolade. Perfekt für jeden Anlass!

Wichtige Zutaten für den Himbeer-Brownie-Cheesecake

• Für den Brownie-Boden:
  • 200g Zartbitter-Schokolade
  • 150g Butter
  • 200g Zucker
  • 3 Eier
  • 120g Mehl
  • 50g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
• Für die Käsekuchen-Schicht:
  • 400g Frischkäse
  • 100g Puderzucker
  • 250ml Sahne
  • 1 Pck. Vanilleextrakt
  • 2 Eier
• Für die Himbeersauce:
  • 200g frische Himbeeren
  • 50g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Brownie-Boden zubereiten:
   • Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine 23 cm Springform ein.
   • Schmelze die Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad, bis sie glatt sind.
   • In einer anderen Schüssel Zucker und Eier gut vermischen. Füge die geschmolzene Schokoladenmasse hinzu und verrühre alles gut.
   • Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
   • Gieße den Brownieteig in die Springform und backe für ca. 20 Minuten. Lass ihn abkühlen.
2. Die Käsekuchen-Schicht zubereiten:
   • In einer großen Schüssel Frischkäse und Puderzucker gut vermischen. Füge die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und schlage, bis es eine cremige Konsistenz erreicht.
   • Gib die Eier nacheinander dazu und verrühre alles gut. Gieße die Käsekuchenmasse vorsichtig auf den abgekühlten Brownieboden.
3. Käsekuchen backen:
   • Backe den Cheesecake ca. 40-45 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lass ihn im Ofen bei geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen.
4. Die Himbeersauce zubereiten:
   • In einem kleinen Topf, die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Auf mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen sind. Abkühlen lassen.
5. Anrichten:
   • Den abgekühlten Cheesecake mit der Himbeersauce überziehen und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren. Kühl stellen und dann genießen!

Was passt gut zum Himbeer-Brownie-Cheesecake?

Um das Erlebnis perfekt zu machen, empfehle ich, den Himbeer-Brownie-Cheesecake mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem leckeren Tee zu servieren. Auch eine Kugel Vanilleeis drüber? Herrlich! Wenn du es etwas fruchtiger magst, könnte ein Obstsalat als Beilage ebenfalls gut dazu passen. Das sorgt für Abwechslung und ergänzt den schokoladigen Geschmack wunderbar.

Top-Tipps für das Perfekte Himbeer-Brownie-Cheesecake

• Ersatzstoffe: Falls du keinen Frischkäse hast, kannst du auch Ricotta verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren.
• Backzeit: Halte ein Auge auf die Backzeit, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Der Cheesecake sollte in der Mitte WACKELN, aber nicht flüssig sein.
• Himbeersauce: Wenn du es nicht zu süß magst, reduziere den Zuckergehalt in der Sauce und füge etwas mehr Zitronensaft hinzu.

Aufbewahrungs- und Aufwärmtipps

Für die Aufbewahrung den Himbeer-Brownie-Cheesecake einfach in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu 4 Tage frisch. Wenn du mehr für später machen möchtest, kann er auch eingefroren werden. Dazu einfach in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter einfrieren. So bleibt sein Geschmack und die Konsistenz optimal erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Hol dir die Schürze, es wird Zeit, diesen unwiderstehlichen Himbeer-Brownie-Cheesecake auszuprobieren und deine Liebsten mit einem wahrhaft köstlichen Dessert zu begeistern!

Himbeer-Brownie-Cheesecake

Ein köstlicher Cheesecake mit schokoladigem Brownie-Boden, cremiger Käsekuchen-Schicht und fruchtiger Himbeersauce – perfekt für jeden Anlass!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 1 hour hr 5 minutes mins

Total Time 1 hour hr 20 minutes mins

Servings: 8 Stücke

Course: Dessert

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Für den Brownie-Boden

• 200 g Zartbitter-Schokolade
• 150 g Butter zimmerwarm
• 200 g Zucker
• 3 Eier Größe M
• 120 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz

Für die Käsekuchen-Schicht

• 400 g Frischkäse
• 100 g Puderzucker
• 250 ml Sahne
• 1 Pck. Vanilleextrakt
• 2 Eier Größe M

Für die Himbeersauce

• 200 g frische Himbeeren
• 50 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Method

 

Den Brownie-Boden zubereiten

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine 23 cm Springform ein.
2. Schmelze die Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad, bis sie glatt sind.
3. In einer anderen Schüssel Zucker und Eier gut vermischen. Füge die geschmolzene Schokoladenmasse hinzu und verrühre alles gut.
4. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Gieße den Brownieteig in die Springform und backe für ca. 20 Minuten. Lass ihn abkühlen.

Die Käsekuchen-Schicht zubereiten

1. In einer großen Schüssel Frischkäse und Puderzucker gut vermischen. Füge die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und schlage, bis es eine cremige Konsistenz erreicht.
2. Gib die Eier nacheinander dazu und verrühre alles gut. Gieße die Käsekuchenmasse vorsichtig auf den abgekühlten Brownieboden.

Käsekuchen backen

1. Backe den Cheesecake ca. 40-45 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lass ihn im Ofen bei geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen.

Die Himbeersauce zubereiten

1. In einem kleinen Topf, die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Auf mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen sind. Abkühlen lassen.

Anrichten

1. Den abgekühlten Cheesecake mit der Himbeersauce überziehen und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren. Kühl stellen und dann genießen!

Notes

Ersatzstoffe: Falls du keinen Frischkäse hast, kannst du auch Ricotta verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren. Achte auf die Backzeit, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Wenn du es nicht zu süß magst, reduziere den Zuckergehalt in der Sauce und füge etwas mehr Zitronensaft hinzu.