Ingredients
Method
Den Brownie-Boden zubereiten
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine 23 cm Springform ein.
- Schmelze die Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad, bis sie glatt sind.
- In einer anderen Schüssel Zucker und Eier gut vermischen. Füge die geschmolzene Schokoladenmasse hinzu und verrühre alles gut.
- Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Gieße den Brownieteig in die Springform und backe für ca. 20 Minuten. Lass ihn abkühlen.
Die Käsekuchen-Schicht zubereiten
- In einer großen Schüssel Frischkäse und Puderzucker gut vermischen. Füge die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und schlage, bis es eine cremige Konsistenz erreicht.
- Gib die Eier nacheinander dazu und verrühre alles gut. Gieße die Käsekuchenmasse vorsichtig auf den abgekühlten Brownieboden.
Käsekuchen backen
- Backe den Cheesecake ca. 40-45 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lass ihn im Ofen bei geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen.
Die Himbeersauce zubereiten
- In einem kleinen Topf, die Himbeeren, Zucker und Zitronensaft erhitzen. Auf mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren zerfallen sind. Abkühlen lassen.
Anrichten
- Den abgekühlten Cheesecake mit der Himbeersauce überziehen und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren. Kühl stellen und dann genießen!
Notes
Ersatzstoffe: Falls du keinen Frischkäse hast, kannst du auch Ricotta verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren. Achte auf die Backzeit, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Wenn du es nicht zu süß magst, reduziere den Zuckergehalt in der Sauce und füge etwas mehr Zitronensaft hinzu.