Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und wirf die Pasta hinein. Koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Während die Pasta kocht, gib die Pistazien, Basilikumblätter, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer. Püriere die Mischung, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und fühle dich frei, etwas mehr Olivenöl hinzuzufügen, wenn du eine samtige Textur möchtest.

Sobald die Pasta fertig ist, gieße sie ab (bewahre etwas vom Kochwasser auf). Mische die Pasta in einer großen Schüssel mit dem Pistazienpesto. Falls nötig, füge etwas aufbewärmtes Kochwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.

Garniere das Gericht mit zusätzlichem Parmesan und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer. Voilà!