Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit etwas Öl oder Butter ein und legen Sie sie anschließend mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Kürbispüree, den griechischen Joghurt, den braunen Zucker und den Ahornsirup. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie erneut um, bis der Teig glatt ist.

Fügen Sie die gehackten Pekannüsse hinzu und mischen Sie sie gut durch.

Backen Sie den Kuchen für etwa 45-50 Minuten oder bis ein Zahnstocher in die Mitte des Kuchens gestochen wird und sauber herauskommt.

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.