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Ananas-Kokos-Kuchen

Ein einfacher und köstlicher Ananas-Kokos-Kuchen, der die Süße frischer Ananas mit dem exotischen Flair von Kokosnüssen kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Amerikanisch, Tropisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Kokosraspeln
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten
  • 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
  • 1/2 Tasse Milch
  • 3 Stück Eier
  • 1 Tasse frische Ananas (gehackt oder aus der Dose)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Teig Zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Backpulver und Salz) gründlich vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, die Milch und die Eier gut vermischen.
  3. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis es gerade kombiniert ist. Übermixen Sie nicht, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
  4. Fügen Sie die Ananas hinzu und rühren Sie sie kurz unter.
Backen
  1. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und Servieren
  1. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
  2. Genießen Sie den Kuchen pur oder mit einem Hauch von Puderzucker.

Notes

Für eine noch tropischere Note können Sie Mangostücke oder Kokosmilch verwenden. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Übermixen Sie den Teig nicht, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden.