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Anti-Inflammatory Turmeric Chicken Soup

Eine köstliche und gesunde Suppe, die mit Kurkuma und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für kalte Abende und Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Internationale Küche
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hühnchenbrust, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Stangensellerie, gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 TL Kurkuma, frisch gerieben oder gemahlen
  • 1 EL Ingwer, frisch gerieben
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Petersilie oder Koriander, frisch, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  2. Fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten.
  3. Fügen Sie die gewürfelte Hühnchenbrust in den Topf und braten Sie sie an, bis sie gleichmäßig durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.
  4. Streuen Sie Kurkuma und Ingwer über das Hühnchen und rühren Sie gut um. Fügen Sie dann die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze, lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Rühren Sie die Kokosmilch ein und lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  7. Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Koriander und genießen Sie die Suppe warm!

Notes

Diese Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Wiedererwärmen einfach bei niedriger Hitze erhitzen.