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Apfelbutter-Streuselmuffins

Köstliche Muffins mit fruchtiger Apfelbutter und knusprigem Streuseltopping, perfekt für gemütliche Zusammenkünfte.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Apfelbutter
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse (optional) Optional für zusätzlichen Crunch
Für die Streusel
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Butter

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und braunen Zucker gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann Apfelbutter, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermengen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie Nüsse hinzufügen möchten, können Sie dies jetzt tun!
  5. In einer Schüssel Mehl, braunen Zucker und Butter vermischen, bis eine krümelige Mischung entsteht.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und die Streusel großzügig darauf verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
  3. Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

Variationen: Statt Walnüssen können Sie auch Mandeln oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden. Übermixen Sie den Teig nicht – eine grobe Vermischung reicht.