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Aromatische marokkanische Frikadellen-Tagine

Saftige, gewürzte Frikadellen in einer aromatischen Sauce – ein einfaches und köstliches Rezept, das die marokkanische Küche feiert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Für die Sauce
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült und abgetropft)
  • 1/2 Zitrone, in Scheiben

Method
 

Frikadellen vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer) und die gehackte Petersilie gut vermengen. Forme kleine Frikadellen, etwa so groß wie eine Golfball.
Braten der Frikadellen
  1. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8-10 Minuten). Danach herausnehmen und beiseitelegen.
Sauce zubereiten
  1. In die gleiche Pfanne die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe geben und zum Kochen bringen. Ggf. nach Belieben würzen.
Frikadellen eindampfen
  1. Die angebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne geben, zusammen mit den Kichererbsen und den Zitronenscheiben. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Servieren
  1. Heiß mit frischem Brot oder Couscous genießen!

Notes

Für einen schärferen Geschmack optional Chili-Flocken hinzufügen. Rinderhackfleisch kann durch Lammhack oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Frikadellen vorsichtig behandeln, um zu verhindern, dass sie zerfallen.