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Asiatische Miso Ramen

Ein schnelles und einfaches Ramen-Gericht mit herzhafter Miso-Brühe, zarten Nudeln und frischen Toppings.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch, Japanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3 EL Miso-Paste (vorzugsweise weiße Miso)
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Sesamöl
Gemüse und Toppings
  • 1 Karotte in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli in kleine Röschen geschnitten
  • 100 g Pak Choi grob gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
  • 1 weich gekochtes Ei optional
  • Sesamsamen zum Garnieren
  • Frischer Koriander oder Petersilie als Topping (nach Geschmack)
Für die Nudeln
  • 200 g Ramen-Nudeln

Method
 

Brühe zubereiten
  1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Miso-Paste und die Sojasauce hinzu und rühre gut um, bis sich alles aufgelöst hat.
Gemüse hinzufügen
  1. Gib die Karotten, den Brokkoli und den Pak Choi in den Topf und lasse sie 5–7 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
Nudeln garen
  1. Koche in einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung. Dies dauert in der Regel etwa 3–5 Minuten.
Anrichten
  1. Sobald die Nudeln gar sind, abtropfen lassen und gleichmäßig in Schalen verteilen. Gieße die Brühe mit Gemüse über die Nudeln.
Dekorieren
  1. Toppe die Ramen mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln, einem weich gekochten Ei (wenn gewünscht), Sesamsamen und frischem Koriander. Serviere sie heiß.

Notes

Wenn du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Für eine längere Aufbewahrung empfiehlt es sich, die Brühe und Nudeln getrennt einzufrieren. Zum Wiedererwärmen die Mischung in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie durchwärmt ist. Du kannst die Gemüsearten je nach Saison und Vorlieben variieren. Miso kann manchmal salzig sein, also beginne mit weniger und füge bei Bedarf mehr hinzu.