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Avocado-Eiersalat

Ein cremiger und köstlicher Avocado-Eiersalat, perfekt für entspannte Familienessen oder als schneller Snack.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat, Snack
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück reife Avocados
  • 4 Stück hartgekochte Eier (in Würfel geschnitten)
  • 2 Esslöffel griechischer Joghurt oder Halal-zertifizierte Mayonnaise
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional) Kann weggelassen werden
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2-3 Esslöffel rote Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Koriander- oder Petersilienblätter zur Garnierung

Method
 

Zubereitung
  1. Eier kochen: Kochen Sie die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie hartgekocht sind. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Avocados pürieren: Während die Eier kochen, halbieren Sie die Avocados, entfernen den Kern und löffeln das Fruchtfleisch in eine große Schüssel. Mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Alles vermengen: Zu den zerdrückten Avocados die gehackten Eier, griechischen Joghurt oder Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, rote Zwiebeln, sowie Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
  4. Abschmecken: Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
  5. Servieren: Den Avocado-Eiersalat auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen – entweder pur oder auf Toast!

Notes

Avocados auswählen: Achten Sie darauf, dass die Avocados reif sind, aber nicht überreif. Varianten sind möglich: Statt roter Zwiebeln können auch Frühlingszwiebeln oder scharfe Paprika verwendet werden. Ideal frisch zubereiten, um die cremige Textur zu bewahren.