Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor.

Fetten Sie eine Muffinform leicht ein oder verwenden Sie Papierförmchen.

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie die Haferflocken, das Mehl, den Honig oder Zucker, die Milch, das Ei, das Backpulver und die Prise Salz hinzu. Verrühren Sie alles gründlich.

Wenn gewünscht, fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.

Verteilen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen.

Backen Sie die Muffins für ca. 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.