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BBQ-Hähnchen-Süßkartoffel-Power-Bowl

Ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht mit zartem BBQ-Hühnchen und gerösteten Süßkartoffeln, ideal für Familienabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 lb BBQ-Hühnchen, zerrissen
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 2 Tassen gekochte Quinoa
  • 1 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 Stück Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Maiskörner
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander
  • BBQ-Sauce nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Verteile die gewürfelten Süßkartoffeln auf einem Backblech, füge ein wenig Öl, Salz und Pfeffer hinzu und röste sie für ca. 25 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  2. Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, kannst du das geschlachtete BBQ-Hühnchen vorbereiten. Wenn es bereits zubereitet ist, erwärme es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle. Füge BBQ-Sauce nach Geschmack hinzu.
  3. Falls du die Quinoa noch nicht gekocht hast, koche sie nach Packungsanleitung. Mische die gekochte Quinoa mit den schwarzen Bohnen.
  4. In großen Schalen schichtest du zuerst die Quinoa-Bohnen-Mischung, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln und dem BBQ-Hühnchen. Toppe alles mit Avocado, Mais, Kirschtomaten und frischem Koriander.
  5. Genieße deine BBQ-Hähnchen-Süßkartoffel-Power-Bowl warm und serviere sie mit zusätzlicher BBQ-Sauce, wenn gewünscht.

Notes

Variationen: Fühle dich frei, das Hühnchen durch gegrilltes Gemüse zu ersetzen, wenn du eine vegetarische Option möchtest. Du kannst die Süßkartoffeln und die Quinoa am Vortag vorbereiten. Achte darauf, die Süßkartoffeln nicht zu überbacken, damit sie nicht trocken werden.