Go Back

Beste geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe

Eine herzhaft aromatische Suppe aus gerösteten Tomaten und frischem Basilikum, perfekt für kühle Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 6 große große reife Tomaten, halbiert
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 4 Stück Knoblauchzehen, geschält
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Tasse frisches Basilikum
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Sahne (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Halbiere die Tomaten und lege sie auf ein Backblech. Füge die grob gehackte Zwiebel und die geschälten Knoblauchzehen hinzu.
  2. Beträufle alles mit Olivenöl und streue Salz und Pfeffer darüber. Vermische alles sanft, sodass die Tomaten gut gewürzt sind.
Rösten
  1. Röste die Zutaten für etwa 25-30 Minuten, bis die Tomaten weich und leicht karamellisiert sind.
Kochen
  1. Übertrage die gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf. Füge die Gemüsebrühe und die frischen Basilikumblätter dazu.
  2. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist.
Verfeinern und Servieren
  1. Wenn gewünscht, füge die Sahne hinzu und rühre gut um. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß!

Notes

Variationen: Du kannst die Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe ersetzen, wenn du eine nicht-vegetarische Option bevorzugst. Timing: Achte darauf, die Tomaten nicht zu lange zu rösten, da sie sonst zu trocken werden. Häufige Fehler: Vermeide es, die Suppe ohne Olivenöl zu rösten – das gibt den Tomaten den perfekten Geschmack. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.