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BESTE Krautsuppe

Eine herzliche, herzhafte Krautsuppe, voll frischem Gemüse und komplexen Aromen, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsebasis
  • 1 Kopf Weißkohl, grob gehackt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (oder ganze)
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
Gewürze
  • 1 Teelöffel Thymian
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Weißkohl gründlich waschen und grob hacken. Zwiebel, Karotten und Sellerie ebenfalls vorbereiten, indem sie gleichmäßig gewürfelt werden.
Sautieren
  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Über mittlerer Hitze die Zwiebel für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Gemüse hinzufügen
  1. Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch einen schönen Biss hat.
Kohl hinzufügen
  1. Den gehackten Weißkohl in den Topf geben und unter ständigem Rühren für weitere 5 Minuten braten, bis der Kohl leicht zusammengefallen ist.
Tomaten und Brühe
  1. Die Dose Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Würzen
  1. Die gehackten Knoblauchzehen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten lang sanft köcheln lassen.
Servieren
  1. Nach dem Kochen die Suppe eventuell mit weiteren Gewürzen abschmecken und heiß servieren.

Notes

Optional kann anderes Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen hinzugefügt werden. Um Zeit zu sparen, das Gemüse im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.