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Bester Erdbeer-Blechkuchen

Ein köstlicher und luftiger Blechkuchen mit saftigen Erdbeeren, perfekt für die ganze Familie und ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 1.5 Tassen Zucker Kann durch Honig oder Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 Tasse Erdbeeren (püriert) Frische oder aufgetaute gefrorene Erdbeeren verwenden.
  • 0.5 Tassen Pflanzenöl
  • 1 Tasse Buttermilch Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
Für das Topping
  • Erdbeeren zum Garnieren
  • Schlagsahne Frisch geschlagen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette ein Blech (ca. 30x40 cm) leicht ein.
Teigzubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier, Pflanzenöl, Buttermilch und Vanilleextrakt gut vermischen.
  3. Füge die pürierten Erdbeeren hinzu und verrühre gut.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
  1. Gieße den Teig auf das Blech und verteile ihn gleichmäßig.
  2. Backe den Kuchen 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Servieren
  1. Mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren und genießen!

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Toppings; frische Früchte, Joghurt oder sogar Nüsse können eine köstliche Ergänzung sein. Lagere übrig gebliebenen Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder gefriere ihn bis zu 3 Monate.