Heize die Heißluftfritteuse auf 180°C vor oder, falls du den Backofen benutzt, auf 200°C. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in runde Kreise (ca. 10 cm Durchmesser).

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Mische die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und optional Vanilleextrakt.

Lege einige Apfelscheiben in die Mitte jedes Teigkreises und falte die Ränder sparsam über die Füllung. Drücke die Ränder gut an, um ein Austreten der Füllung zu verhindern.

Bestreiche die Teigringe mit geschmolzener Butter und backe sie für etwa 15-20 Minuten in der Heißluftfritteuse oder im Backofen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Apfelringe kurz abkühlen und serviere sie warm, gerne mit Sahne oder einer Kugel Eis.