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Blaubeer-Frischkäse-Brot

Ein köstliches und unkompliziertes Brot mit süßen Blaubeeren und cremigem Frischkäse, perfekt für Brunch oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 240
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.25 TL Salz
  • 0.5 Tasse geschmolzene Butter
  • 0.5 Tasse Frischkäse, zimmerwarm
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter und den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Mixer oder einem Schneebesen gut verrühren, bis die Masse cremig ist.
  4. Fügen Sie die Eier und den Zucker zur Butter-Frischkäse-Mischung hinzu. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung und rühren Sie gut um.
  6. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
  8. Lassen Sie das Brot für 50-60 Minuten im Ofen backen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es durchgebacken ist.
  9. Lassen Sie das Brot in der Form auskühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Notes

Um das Brot frisch zu halten, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Für längere Lagerung kann es auch eingefroren werden. Zum Aufwärmen das Brot einige Minuten bei Zimmertemperatur auftauen und dann 10 Minuten im Ofen bei 180 °C erwärmen.