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Blaubeer-Griechischer-Joghurt-Scones

Köstliche, flauschige Scones mit frischen Blaubeeren und cremigem griechischen Joghurt – perfekt für einen Snack oder Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Scones
  • 2 Tassen Mehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt Kalt für die richtige Textur
  • 1 Tasse frische Blaubeeren
  • 1 Tasse griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Butter hinzufügen
  1. Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu und vermenge sie mit den trockenen Zutaten, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist. Du kannst dafür deine Fingerspitzen oder einen Teigmischer verwenden.
Blaubeeren einfügen
  1. Hebe vorsichtig die frischen Blaubeeren unter, um sie nicht zu zerdrücken.
Nasse Zutaten vermengen
  1. In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, das Ei und den Vanilleextrakt verquirlen.
Teig herstellen
  1. Die Joghurtmischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren - das Ergebnis sollte etwas klumpig sein.
Teig formen
  1. Mache mit deinen Händen kleine Portionen des Teigs und forme sie zu Scones, die etwa 2-3 cm dick sind und auf das Backblech gelegt werden.
Backen
  1. Die Scones für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen
  1. Lass sie auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du sie servierst.

Notes

Um die Scones frisch zu halten, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lassen sich auch gut einfrieren.