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Blaubeerpfannkuchen mit griechischem Joghurt

Fluffige, goldbraune Pfannkuchen voller saftiger Blaubeeren, serviert mit griechischem Joghurt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Brunch, Frühstück
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Mehl Frisch für besten Geschmack
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stück Ei
  • 1 Tasse Milch
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 1 Tasse frische Blaubeeren Tiefkühlbeeren können verwendet werden, müssen jedoch aufgetaut sein.
Zum Servieren
  • nach Belieben Griechischer Joghurt Für sofortiges Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut vermischen.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und sanft vermengen. Teig sollte leicht klumpig bleiben.
  4. Frische Blaubeeren hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.
  6. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und backen, bis die Oberfläche Blasen wirft (ca. 2-3 Minuten). Wenden und auf der anderen Seite für weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Warm mit griechischem Joghurt und zusätzlichen Blaubeeren servieren.

Notes

Nutzen Sie frische Blaubeeren für den besten Geschmack. Der Teig sollte nicht zu stark gerührt werden, um luftige Pfannkuchen zu erhalten. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.