Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Dann abgießen und zur Seite stellen.

Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Sahne und Eier vermengen: In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen. Etwas Salz und Pfeffer hinzugeben.

Auflauf schichten: Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Den blanchierten Blumenkohl gleichmäßig am Boden der Form verteilen, darauf das angebratene Hackfleisch geben und dann die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.

Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.

Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann genießen!