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Boston-Cream-Pie-Kekse

Eine köstliche Kombination aus weichen Keksen, gefüllt mit Vanillecreme und überzogen mit Zartbitterschokoladenglasur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Keksbasis
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Füllung und Glasur
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 1 Tasse Pudding (Vanille)
  • 1 Tasse Zartbitter-Schokoladenglasur

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
Teigmischung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter.
Kombinieren
  1. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Backen
  1. Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und setzen Sie diese auf das Backblech. Lassen Sie genügend Platz für das Aufgehen der Kekse.
  2. Backen Sie die Kekse etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Füllen
  1. Lassen Sie die Kekse abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Schlagsahne und fügen Sie sie zum Vanillepudding hinzu.
  2. Nehmen Sie einen Keks, geben Sie die Füllung darauf und setzen Sie einen weiteren Keks darauf.
Glasur
  1. Tauchen Sie die Kekse entweder in die Schokoladenglasur oder gießen Sie sie ahnend über die Kekse.
  2. Lassen Sie die Glasur etwa 10 Minuten aushärten, bevor Sie die Kekse genießen.

Notes

Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa eine Woche. Sie können eingefroren werden und halten sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach für einige Sekunden in die Mikrowelle legen oder bei Zimmertemperatur auftauen.