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Brasilianischer Fisch-Eintopf

Ein köstlicher Eintopf aus zarten Fischfilets in einer aromatischen Kokosmilchbasis mit Gemüse, perfekt für gemütliche Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Brasilianisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Weißfischfilets z.B. Kabeljau oder Tilapia
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 dose Kokosmilch
  • 2 Tassen Fischbrühe oder Wasser
  • 1 Esslöffel Palmöl oder Pflanzenöl Für das Anbraten
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Limette, nur der Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Tomaten zu hacken und die Fischfilets in mundgerechte Stücke zu schneiden.
  2. Das Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Palmöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie weich ist. Geben Sie den Knoblauch und die rote Paprika dazu und braten Sie sie für eine weitere Minute an.
  3. Kokosmilch und Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch und die Fischbrühe in den Topf. Rühren Sie die gewürfelten Tomaten ein und bringen Sie alles zum Kochen.
  4. Fisch hinzufügen: Sobald die Brühe kocht, fügen Sie die Fischstücke hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf für 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Fisch durchgegart ist.
  5. Abschmecken: Fügen Sie den Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie sanft um, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut verteilt sind.
  6. Servieren: Den Eintopf mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Notes

Lager- und Aufwärmtipps: Bewahren Sie den Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder im Ofen bei 180 Grad für etwa 15 Minuten.