Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einem Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen und rühren, bis sie goldbraun ist und nussig duftet. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt!

In einer großen Schüssel die braune Butter, den braunen Zucker und den normalen Zucker gut vermischen, bis alles cremig ist.

Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis die Masse homogen ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung langsam in die feuchten Zutaten einrühren.

Fügen Sie die Kaffeekristalle und die Toffee-Stücke hinzu und rühren Sie alles vorsichtig unter.

Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen, lassen Sie dabei genügend Platz zwischen den Keksen.

Backen Sie die Kekse für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.