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Brauner Zucker Rhabarber Kekse

Weiche und zähe Kekse mit der perfekten Balance aus süßem, karamellisiertem braunen Zucker und der erfrischenden Säure des Rhabarbers. Ideal für gemütliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gehackter Rhabarber

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel den braunen Zucker und die weiche Butter miteinander vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Das Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zu einem Mix vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Zuckermischung einrühren.
  6. Füge den gehackten Rhabarber sanft unter, bis er gleichmäßig verteilt ist.
  7. Verwende einen Esslöffel, um Teighäufchen auf das Backblech zu setzen. Lasse ausreichend Platz zwischen den Keksen.
  8. Die Kekse für 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie danach auf dem Blech etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Notes

Um deine Kekse frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 1 Woche haltbar sind. Bei Bedarf können die Kekse auch eingefroren werden.