Go Back

Brokkoli Apfel Salat

Ein knackiger, frischer Salat mit zartem Brokkoli und süß-säuerlichen Äpfeln, perfekt für Familie und Freunde.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
  • 2 pieces Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 200 g Rosenkohl, in feinen Streifen
  • 150 g Joghurt (darauf achten, dass er halal ist)
  • 2 EL Honig
  • 1 pieces Zitrone, Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Setze einen Topf mit Wasser zum Kochen auf. Blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 2–3 Minuten, bis sie leuchtend grün und zart sind. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  2. Schneide die Äpfel in kleine Stücke. Du kannst sie nach Belieben schälen oder ungeschält lassen, je nach Vorliebe.
  3. Entferne die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneide ihn in feine Streifen.
  4. Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl, um den Geschmack zu intensivieren.
  5. Mische in einer Schüssel den Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis eine glatte Sauce entsteht.
Zusammenstellung
  1. In einer großen Schüssel den Brokkoli, die Äpfel, den Rosenkohl und die Walnüsse kombinieren. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig, damit die Zutaten gut verteilt werden.
  2. Jetzt nur noch anrichten und genießen!

Notes

Dieser Salat kann am Vortag zubereitet werden, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische zu bewahren. Variiere die Zutaten, indem du Äpfel durch Birnen ersetzt oder Mandeln anstelle von Walnüssen verwendest.