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Brokkoli-Pasta mit cremiger Käsesoße

Eine unkomplizierte und köstliche Mischung aus al dente Pasta, knackigem Brokkoli und einer samtigen Käsesoße, ideal für Familienfeiern oder gemütliche Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 200 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 200 ml Sahne (pflanzliche Alternativen sind auch möglich)
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter zum Garnieren

Method
 

Kochen der Pasta
  1. Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Pasta und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit hinzu. Abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
  1. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist. Dann den Knoblauch einrühren und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
Käsesoße zubereiten
  1. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Köcheln. Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis er vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta und Brokkoli hinzufügen
  1. Geben Sie die abgetropfte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Käsesoße bedeckt ist.
Servieren
  1. Servieren Sie die Brokkoli-Pasta in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen oder frischen Kräutern.

Notes

Variieren Sie die Zutaten und verwenden Sie beispielsweise Vollkornpasta für mehr Ballaststoffe. Beachten Sie, dass die Pasta und der Brokkoli nicht zu lange gekocht werden, um ihre Textur zu bewahren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.