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Brokkolisuppe mit Cheddar

Eine cremige und köstliche Brokkolisuppe mit Cheddar, perfekt für kalte Tage und vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Comfort Food, Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt Für besten Geschmack und Nährwert
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne Kann durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • 200 g Cheddar-Käse, gerieben Variieren Sie mit Gouda oder Parmesan für unterschiedliche Aromen
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind, dabei regelmäßig rühren.
  2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an, bis er duftet – achte darauf, dass er nicht anbrennt!
  3. Jetzt kommt der Brokkoli in den Topf! Gib die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse alles 10-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist.
  4. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist.
  5. Stelle den Topf wieder auf die Herdplatte und füge die Sahne und den geriebenen Cheddar hinzu. Rühre alles gut um, bis der Käse geschmolzen und die Suppe schön cremig ist.
  6. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. Serviere die Suppe sofort, gerne mit frischem Brot oder Croutons!

Notes

Diese Suppe ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen. Portionsweise einfrieren, aber berücksichtige, dass sich die Konsistenz beim Aufwärmen ändern kann.