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Brombeer-, Avocado- und Rucolasalat

Ein frischer und aufregender Salat mit cremiger Avocado, knackigem Rucola und süßen Brombeeren – perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 150 g frische Brombeeren Wichtig, sie vorsichtig zu waschen.
  • 1 stück reife Avocado Sollte reif, aber nicht überreif sein.
  • 100 g Rucola Frisch gewaschen.
  • 30 g geröstete Mandeln oder andere Nüsse Kann durch Walnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden.
Dressing
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche die Brombeeren vorsichtig unter kaltem Wasser und lasse sie abtropfen.
  2. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffele das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in Würfel.
  3. Wasche den Rucola und lasse ihn ebenfalls abtropfen, bevor du ihn in eine große Schüssel gibst.
  4. In einer trockenen Pfanne röste die Mandeln leicht an, bis sie goldbraun sind, und lasse sie abkühlen.
Dressing zubereiten und Salat mischen
  1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
  2. Gebe die Brombeeren und die Avocadowürfel zum Rucola. Gieße das Dressing darüber und vermische alles behutsam.
  3. Streue die gerösteten Mandeln über den Salat und genieße es!

Notes

Bereite das Dressing erst kurz vor dem Servieren vor, um den Rucola frisch zu halten. Lagere die Dressing-Zutaten getrennt für die beste Frische.