Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.

In einer großen Schüssel das gewürfelte Brot mit der Milch und der Sahne vermischen. Lass es mindestens 10 Minuten ziehen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.

In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz gut verquirlen. Gib diese Mischung dann zu den Brotstücken und rühre alles vorsichtig zusammen.

Fülle die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.

Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte fest wirkt.

Während der Pudding backt, kannst du die Karamellsauce zubereiten. In einem kleinen Topf das Wasser und den Zucker vermischen und erhitzen, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird. Füge dann vorsichtig die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.

Lass den Brotpudding kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Serviere ihn warm mit der Karamellsauce übergossen.