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Bulgur Gemüse-Pfanne

Eine einfache, schmackhafte und gesunde Pfanne mit Bulgur und frischem Gemüse, die schnell zubereitet ist und reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgang, Vegetarisch
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Bulgur-Zubereitung
  • 1 Tasse Bulgur Vollgepackt mit Ballaststoffen
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe Für die Zubereitung des Bulgur
Für das Gemüse
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten des Gemüses
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Belieben Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Method
 

Bulgur zubereiten
  1. Bulgur unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Zwei Tassen Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Bulgur hinzufügen, Hitze reduzieren und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Gemüse anbraten
  1. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
Gemüse hinzufügen
  1. Zucchini, Paprika und Karotte in die Pfanne geben. Gemüse 5-7 Minuten kochen, bis es zart, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vermischen
  1. Gekochten Bulgur zur Gemüsepfanne geben und gut vermischen. 2-3 Minuten auf Hitze lassen, damit sich die Aromen vermengen.
Anrichten
  1. Die Bulgur Gemüse-Pfanne schön garniert mit frischen Kräutern servieren. Ein Spritzer Zitrone bringt mehr Frische!

Notes

Variieren Sie das Gemüse nach Belieben. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um dessen Farbe und Knackigkeit zu erhalten. Experimentieren Sie mit Gewürzen für ein persönliches Aroma.