Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.

Fügen Sie die gewürfelte kalte Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit einem Teigmischer oder mit den Händen in die Mischung ein, bis die Konsistenz groben Krümeln ähnelt.

Geben Sie die gehackten Pekannüsse, die Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis ein weicher Teig entsteht.

Streuen Sie Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie den Teig darauf. Kneten Sie ihn leicht, um eine homogene Konsistenz zu erzielen. Formen Sie den Teig zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Höhe.

Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Keile und legen Sie sie auf das Backblech.

Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Oberseite der Scones.

Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Scones einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.