In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Gut durchmischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren!

In einem großen Topf das Öl erhitzen, bis es eine Temperatur von etwa 180 Grad Celsius erreicht. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl zu geben. Frittiere die Beignet-Quadrate goldbraun, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Puderzucker in einer Schüssel mit 2-4 Esslöffeln Milch und dem Vanilleextrakt vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Die frittierten Beignet-Quadrate warm in die Glasur tauchen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und direkt servieren!