Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Geben Sie die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel und schlagen Sie alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig.

Das Ei jetzt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie das Mehl und die Prise Salz hinzu und verrühren Sie es zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und formen Sie sie zu Kugeln. Diese auf das Backblech legen und leicht flach drücken.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis sie goldgelb sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech kurz abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.