Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.

Rolle den Blätterteig vorsichtig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er gleichmäßig ist.

Legen den Camembert in die Mitte des Blätterteigs und würze ihn leicht mit Salz und Pfeffer. Streue die frischen Kräuter darüber.

Klappe die Ecken des Blätterteigs über den Käse, sodass er vollständig umhüllt ist. Drücke die Ränder gut zusammen, um ein Auslaufen zu verhindern.

Verquirle das Eigelb und bestreiche die obere Fläche des Blätterteigs, um ihm eine goldene Farbe zu verleihen.

Lege das Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe es im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten oder bis der Blätterteig groß und goldbraun ist.

Lass den Käse kurz abkühlen und serviere ihn warm, am besten mit frischem Baguette oder Crackern.