Erwärmen Sie die Milch, bis sie handwarm ist. In einer großen Schüssel den Zucker und die Trockenhefe hinzufügen, dann gut umrühren und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

Nach dem Ruhen der Hefe die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermengen und nach und nach zur Hefe-Mischung geben. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5-7 Minuten).

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und die blauen Zuckerstreusel oder Schokoladenstückchen vermengen.

Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit der Füllung gleichmäßig bestreuen und fest aufrollen. In gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.

Decken Sie die Schnecken erneut mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Zimtschnecken ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie sie anschließend etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.