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Cranberry-Orange-Muffins

Diese Cranberry-Orange-Muffins sind außen knackig und innen fluffig. Sie bieten eine perfekte Balance zwischen süßen Cranberries und fruchtigem Orangengeschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Amerikanisch, Bäckerei
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Allzweckmehl Für die Muffins
  • 1 Tasse Zucker Für die Süße
  • 1 Esslöffel Backpulver Für die Lockerheit
  • 1/2 Teelöffel Salz Um den Geschmack zu verstärken
  • 1 Tasse Cranberries Frisch oder gefroren
  • 1 Stück Orange Abgerieben und ausgepresst
  • 1/2 Tasse Milch Für die Feuchtigkeit
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenöl Für die Saftigkeit
  • 2 Stück Eier Groß, für die Bindung

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
  3. Fügen Sie die frischen oder gefrorenen Cranberries hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter, damit sie nicht zerdrückt werden.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier, das Sonnenblumenöl, den frisch ausgepressten Orangensaft und die Milch gut verquirlen. Fügen Sie auch den Orangenschalenabrieb hinzu.
  5. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gerade so zusammenkommt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren – ein paar Klumpen sind in Ordnung!
  6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie sie etwa zu zwei Dritteln.
Backen
  1. Backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und bei einer Stäbchenprobe kein Teig mehr daran kleben bleibt.
  2. Lassen Sie die Muffins ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Sie können Nüsse oder weiße Schokoladenstückchen für Variationen hinzufügen. Rühren Sie den Teig nur bis er kombiniert ist, um harte Muffins zu vermeiden. Muffins bleiben bis zu 3 Monate im Gefrierfach frisch.