Cremige Avocado-Pasta

Ein schnelles, köstliches und gesundes Pasta-Gericht, das cremige Avocados und geschmackvollen Knoblauch kombiniert.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 Servierungen

Course: Hauptgericht, Vegetarisch

Cuisine: Italienisch

Calories: 500

Pasta Zutaten

Avocado-Sauce Zutaten

2 reife Avocados Achten Sie darauf, dass die Avocados reif sind.
2 EL Zitronensaft Frisch gepresst für den besten Geschmack.
2 Knoblauchzehen Geschält und zerkleinert.
Olivenöl Nach Geschmack.
Salz Nach Geschmack.
Pfeffer Nach Geschmack.
Parmesan (optional) Zum Servieren.
Frische Kräuter (zum Beispiel Basilikum oder Petersilie, optional) Für die Garnierung.

Zubereitung

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und die Pasta hineingeben. Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten.
Während die Pasta kocht, die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel schöpfen.
Die geschälten Knoblauchzehen, den Zitronensaft, einen Schuss Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu den Avocados hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Pürierstab alles zu einer glatten, cremigen Mischung pürieren.
Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und einen kleinen Teil des Nudelwassers aufbewahren. Die heiße Pasta in die Schüssel mit der Avocadocreme geben und alles gut vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen.
Sofort servieren und mit frisch gehackten Kräutern und optional Parmesan garnieren.

Vermeiden Sie es, die Avocado-Sauce zu lange stehen zu lassen, um eine braune Verfärbung zu verhindern. Das Gericht am besten frisch genießen.