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Cremige Brokkoli-Kichererbsen-Pasta

Eine herzhaft cremige Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen, die schnell zubereitet werden kann und der ganzen Familie schmeckt.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 450

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
  • 200 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g, gut abgetropft)
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Parmesan (optional, für ein zusätzliches Topping)

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung. Achte darauf, dass sie al dente bleibt, da sie später noch in die Sauce gegeben wird.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute mit.
  3. Den Brokkoli in die Pfanne geben und für ca. 4-5 Minuten anbraten, bis er zart ist.
  4. Füge die abgetropften Kichererbsen und die Sahne hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und in die Sauce geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Auf Teller anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Die Pasta ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.