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Cremige italienische Fleischbällchensuppe

Eine herzhafte Suppe voller zarter Fleischbällchen, die mit einer cremigen Brühe und italienischen Gewürzen kombiniert sind, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Stück Ei
  • 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
Für die Suppe
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Teelöffel italienische Gewürze
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frischer Basilikum zur Garnitur

Method
 

Zubereitung der Fleischbällchen
  1. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Parmesan, gehackten Knoblauch und gewürfelte Zwiebel vermengen. Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Aus der Mischung kleine Bällchen formen (etwa 2,5 cm im Durchmesser).
  3. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Zubereitung der Brühe
  1. In einem großen Topf die Hühnerbrühe und die gehackten Tomaten zum Kochen bringen.
  2. Sobald die Brühe kocht, die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe geben und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Sahne und italienischen Gewürze hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchwärmt ist.
Servieren
  1. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren!

Notes

Für eine vegetarische Option kann das Rinderhackfleisch durch eine Kombination aus Kichererbsen und Quinoa ersetzt werden. Achten Sie darauf, die Brotwürfel gut zu vermischen, damit die Mischung zusammenhält und die Bällchen nicht zerfallen.