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Cremige Kichererbsen-Süßkartoffelsuppe

Eine samtige Suppe, die die erdigen Aromen von Kichererbsen und die natürliche Süße von Süßkartoffeln vereint – perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Mittelöstlich, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 Stück Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Olivenöl Für das Anbraten
  • Salz, Pfeffer Nach Geschmack
  • Kreuzkümmel Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Anschwitzen
  1. In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind – etwa 2-3 Minuten.
Süßkartoffeln zugeben
  1. Die Süßkartoffelwürfel dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten. Verwenden Sie einen Deckel, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern.
Kichererbsen und Brühe hinzufügen
  1. Die Kichererbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Pürieren
  1. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Bei Bedarf Wasser oder zusätzliche Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Abschmecken
  1. Kokosmilch und Kreuzkümmel einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein weiteres paar Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Servieren
  1. In Schüsseln anrichten, mit frischen Kräutern oder Nüssen garnieren und heiß servieren.

Notes

Variieren Sie die Zutaten: Fühlen Sie sich frei, Süßkartoffeln gegen Kürbis oder Karotten auszutauschen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu kochen, um eine perfekte cremige Textur zu gewährleisten. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.