Go Back

Cremige Pilzsuppe

Eine reichhaltige und geschmackvolle Suppe aus frischen Pilzen und einer sahnigen Brühe, perfekt für die kühleren Jahreszeiten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frische Champignons (oder gemischte Pilze) Für eine geschmackliche Vielfalt
  • 1 st große Zwiebel, gewürfelt Für die Basis der Suppe
  • 2 st Knoblauchzehen, gehackt Geben Sie mehr Aroma
  • 1 l Gemüsebrühe Basis für die Suppe
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Würzen nach Belieben
  • nach Bedarf Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren Für die Dekoration und den Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Champignons gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Die geschnittenen Champignons in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind und Saft abgeben.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Mischung für ca. 10 Minuten köcheln.
  5. Sobald alles gut gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist.
  6. Geben Sie die Sahne hinzu und würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Kurze Zeit auf niedriger Hitze weiter erhitzen.
  7. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Notes

Für eine reichere Geschmacksnote können Sie Pilze vorher im Ofen rösten. Reste der Suppe können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.