Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für etwa 3-4 Minuten goldbraun anbraten.

Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.

Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

In einer Schüssel die Ricotta mit der Bechamelsauce vermischen.

In einer Auflaufform beginnen Sie mit einer Schicht Bechamelsauce, gefolgt von Lasagneblättern, der Spinat-Champignon-Mischung und der Ricotta-Mischung. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zum Schluss den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.

Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun und blubbernd ist.

Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sich die Schichten setzen können.