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Cremige toskanische Linsen

Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für Familienabende geeignet ist. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und Kokosmilch bietet ein fantastisches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Comfort Food, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen Abwaschen und abtropfen lassen
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Karotte, gewürfelt
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 2 Hände voll frischer Spinat Frisch verwenden
  • 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Gemüse anbraten
  1. In einem großen Topf einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
  2. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten anbraten.
Linsen und Brühe hinzufügen
  1. Die gewaschenen Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Kokosmilch hinzufügen
  1. Nach dem Kochen die Kokosmilch und die italienischen Gewürze hinzufügen. Gut umrühren, bis es schön cremig ist.
Spinat hinzufügen
  1. Den frischen Spinat unterrühren, der nur ein paar Minuten braucht, um zusammenzufallen.
Abschmecken
  1. Das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern und heiß servieren.

Notes

Variationen: Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzu. Wenn Sie verschiedene Linsensorten ausprobieren möchten, verwenden Sie rote Linsen – sie kochen schneller und haben eine süßliche Note.