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Cremige Zucchini-Nudel Alfredo

Eine gesunde und köstliche Pasta mit Zucchini und cremiger Alfredo-Sauce, die die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Pasta
  • 2 large Zucchini (ca. 500 g)
  • 200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fettuccine)
  • 200 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 clove Knoblauch, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie in dünne Streifen oder Spiralen.
  2. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente.
  3. Heizen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn für etwa eine Minute an.
  4. Geben Sie die Zucchini in die Pfanne und sautieren Sie sie für ca. 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
  5. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.
  6. Fügen Sie die al dente gekochte Pasta zur Soße hinzu und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  7. Servieren Sie die cremige Zucchini-Nudel Alfredo heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern nach Wunsch.

Notes

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Sahne oder Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.