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Cremiger Auflauf mit Quinoa und Linsen

Ein herzhaft-cremiger Auflauf mit Quinoa und Linsen, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist – ideal für Familienessen und winterliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Quinoa Gut abgespülte Quinoa
  • 1 Tasse Linsen Gut abgespülte Linsen
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Sahne oder pflanzliche Sahne Für eine veganen Option pflanzliche Sahne verwenden
  • 1 Tasse geriebener Käse (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Thymian)

Method
 

Vorbereitung
  1. Spüle die Quinoa und Linsen unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
  2. Erhitze ein wenig Öl in einer großen Pfanne. Brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig und duftend sind.
  3. Füge die Quinoa und Linsen in die Pfanne und rühre gut um, damit sie die Aromen aufnehmen.
  4. Gieße die Gemüsebrühe und Sahne dazu. Bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Quinoa und Linsen weich sind.
  5. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre gut um.
  6. Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue optional geriebenen Käse darüber.
  7. Backe den Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  8. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Notes

Der Auflauf bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Man kann ihn auch in Portionen einfrieren. Zum Wiedererhitzen bei 170 Grad Celsius für 15-20 Minuten in den Ofen legen.