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Cremiger Knoblauch-Butter-Lachs mit Spinat

Ein schnelles und schmackhaftes Gericht mit zartem Lachs in einer cremigen Knoblauch-Butter-Soße, kombiniert mit frischem Spinat.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgang
Cuisine: Deutsch, Mediterrane
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 pieces Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 3 tablespoons Butter
  • 4 cloves Knoblauchzehen (gehackt)
  • 200 grams frischer Spinat Achte auf frischen Spinat für den besten Geschmack.
  • 200 ml Sahne
  • 1 pieces Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frische Kräuter zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Den Lachs unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
  3. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Die Lachsfilets in die Pfanne geben und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar sind.
  5. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitgaren, bis er zusammengefallen ist.
  6. Sahne und Zitronensaft sowie -schale in die Pfanne geben und gut verrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen.
  7. Den Lachs auf Tellern anrichten, mit der cremigen Sauce und frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Notes

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen die Reste in einer Pfanne vorsichtig bei niedriger Hitze erhitzen, damit die Sauce nicht gerinnt. Olivenöl kann die Butter für eine gesündere Variante ersetzen.