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Cremiger toskanischer Lachs

Ein köstliches, cremiges Hauptgericht mit zartem Lachs, einer seidigen Sauce aus Sahne und Parmesan, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Lachsfilets (etwa 150 g pro Stück) Frischer Lachs ist am besten.
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten.
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Frischer Knoblauch für den besten Geschmack.
  • 200 ml Sahne Vollfette Sahne für mehr Cremigkeit.
  • 50 g frisch geriebener Parmesan Für die cremige Sauce.
  • 150 g frischer Spinat Kann blanchiert oder frisch verwendet werden.
  • 100 g sonnengetrocknete Tomaten Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Würzen nach Belieben.

Method
 

Vorbereitung
  1. Lachsfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Falls frischer Spinat verwendet wird, blanchieren Sie ihn für etwa 1-2 Minuten in kochendem Wasser und übergießen Sie ihn dann mit kaltem Wasser.
Lachs anbraten
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachsfilets hinzufügen und jede Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und leicht durchgegart sind. Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten
  1. Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Sahne hinzu gießen und sanft zum Köcheln bringen. Parmesan hinzufügen und rühren, bis die Sauce cremig ist.
Spinat und Tomaten hinzufügen
  1. Frischen Spinat und sonnengetrocknete Tomaten unter die Sauce mischen. Kurz köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Lachs zurückgeben
  1. Lachsfilets zurück in die Pfanne geben und in der Sauce ca. 1-2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Cremigen toskanischen Lachs warm mit Beilagen nach Wahl servieren.

Notes

Variationen sind möglich; fügen Sie anderes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzu. Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht zu lange gart, damit er zart bleibt. Ein sanftes Köcheln der Sauce sorgt dafür, dass sie nicht anbrennt.