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Cremiger Zitronen-Ricotta-Orzo mit knoblauchgerösteten Kichererbsen

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit cremigem Ricotta, spritziger Zitrone und knusprigen Kichererbsen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Orzo
  • 250 g Orzo-Nudeln
  • 250 g Ricotta
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
Für die Kichererbsen
  • 2 Stück gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült)
  • 1-2 Esslöffel Olivenöl Für das Rösten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
Zum Garnieren
  • Frischer Basilikum oder Petersilie Für die Garnitur

Method
 

Kichererbsen Rösten
  1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Mische die Kichererbsen mit 1-2 EssLöffeln Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Breite sie auf einem Backblech aus und röste sie 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Orzo Kochen
  1. Während die Kichererbsen im Ofen sind, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die Orzo-Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
Ricotta Mischung
  1. In einer großen Schüssel den Ricotta mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Vermengen
  1. Sobald die Orzo fertig ist, abgießen und direkt zu der Ricotta-Mischung geben. Gut vermischen, bis alles schön cremig ist.
Anrichten
  1. Serviere das Orzo in Schüsseln, toppe es mit den knusprigen Kichererbsen und garniere es mit frischem Basilikum oder Petersilie.

Notes

Dieser leckere Cremige Zitronen-Ricotta-Orzo mit knoblauchgerösteten Kichererbsen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.